Rất nhiều người tiêu dùng thường băn khoăn không biết phân biệt đâu là thực phẩm bẩn, đâu là thực phẩm sạch do công nghệ làm màu ngày càng tinh vi của những nhà sản xuất và nhà phân phối. Vì vậy niềm tin của người tiêu dùng vào công tác vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng lung lay. Rất nhiều câu hỏi đặt ra xung quanh vấn đề bao giờ người dân mới thoát khỏi nỗi lo về thực phẩm bẩn. Câu hỏi này sẽ rất khó giải quyết nếu như thói quen tiêu thụ dễ dãi của người mua chưa thay đổi và các chế tài xử lý của nhà nước chưa đủ mạnh thì con đường đi từ dạ dày tới nghĩa địa của mỗi người càng trở nên ngắn và dễ dàng hơn bao giờ hết.

Do hiệu quả của công tác truyền thông về vệ sinh an toàn thực phẩm chưa cao, chưa đưa ra được những kết nối về địa chỉ cung cấp thực phẩm sạch tới người tiêu dùng, chưa công khai những tổ chức vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm trên các phương tiện thông tin đại chúng. Bên cạnh đó việc truyền thông hay tư vấn trực tiếp của cán bộ chuyên môn về vệ sinh an toàn thực phẩm còn rất hạn chế.